连锁加盟店 运营管理手册 1 2015 年 3 月 15 日 北京营销总部 第一章 门店筹备与开张 一家门店开张需要筹备什么，注意哪些事项？ 而怎样才能顺利的完成新店筹备呢？ 新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么，怎样来衔 接呢？ 带着这样的一些思考，让我们一起来学习如何开张营业吧！ 第一节 开业计划 一、做好开业事项计划 （一）操作事项 1、时间界定：在开业前 30 天必须做好门店开业各事项计划。 2、内容： 2 责任人 加盟商 代理商/总部 工作内容 1.制定新门店开业进度控制表 2.按照控制表逐一落实和检查事项 指导加盟商制定开业事项控制表 （二）操作要点 1、开业时机 开业大吉之日建议选择节假日前 1 天 或节假日开始的第 1 天 2、制定开业事项进程表的方法 成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样，基础打得夯 实，未来的路就会走的顺畅，它是加盟商成功经营的重要因素之一， 所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。 假设开业的时间为 T，则加盟商、代理商及总部应该在此时间界定 内完成相关事项的准备（以专卖店为例），才能确保门店开业的顺 利进行。 例如，XX店开业时间为2015年8月8日，它某一事项的开始时间为 T-20，则XX店应该在2015年7月20日就开始对此事项进行准备。 事项进程安排举例： 筹备事项 具体内容 负责人 3 开始时间 法令程序 装修 申请开业有关的各类证：工商、税务等 加盟商 T-35 向总部申请装修设计，提供原始依据 加盟商 T-35 设计、审核、确认图纸 加盟中心 T-31 装修招标，与装修商签订装修合同 加盟商 T-30 门店装修工作 装修商 T-29 货架、堆头、收银台等道具制作 道具供应商 T-29 货架、堆头、收银台等道具安装 道具供应商 T-14 门店装修情况跟踪反馈 加盟商 T-13 门店装修不足地方修改 装修商 T-12 门店装修修改后验收 加盟中心 T-7 招募店长、店员、收银员 加盟商 T-30 与总部接洽，安排员工学习、培训 加盟中心 T-15 Pos 收款机的购买 加盟商 T-10 Pos 系统安装、调试、培训 加盟中心 T-7 申请并安装电话及网络 加盟商 T-10 加盟商 T-15 在方便可靠的银行开户 加盟商 T-10 策划开业促销推广方案 加盟中心 T-15 策划开业庆典方案 加盟商 T-7 人员 Pos系统 通信设备 如需信用卡/银行卡支付的，可向有关 银行申请并安排信用卡设施的装置等事 银行 促销推广 宜 4 联络庆典嘉宾 加盟商 T-7 下首批进货订货单 加盟商 T-10 配货 代理商/总部 T-9 货品运抵门店 代理商/物流 T-4 货品验收 加盟商 T-4 陈列 门店陈列 加盟商 T-3 试营业 店长、店员、收银员熟悉日常营业操作 加盟商 T-3 宣传 逐步落实单店业绩提升方案 加盟商、总部 T-3 货品 在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表 格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要， 这是一种有效控制工作的方法和技巧。 （三）操作工具--制作计划进度跟踪表 时间 项目 内容 负责人 1 2 3 4 5 6 7 8 （四）操作感悟 1、事事要人做，事事有人做。 2、如果可能，请尽量预留改进的时间。 3、好记性不如烂笔头，不要期待你的大脑能够记住所有的事情，所 以请将重要的事情写下来吧。 5 4、进程安排表只有在你不断检查的时候才能真正发挥作用。 二、策划开业促销和宣传 （一）操作事项 1、时间：在开业前15天制定完成促销及宣传方案，并在开业前10天 开始执行宣传计划，并持续到门店开业。 2、内容： 负责人 工作内容 一、提供广告发布的时间、位置、尺寸等相关资料 加盟商 二、参与制定开业促销方案和宣传计划 三、执行宣传和促销 一、提供加盟商认可的门店开业促销方案和助销物品 二、提供广告宣传的内容、设计稿和制作物 代理商/加盟中心 三、协助加盟商制定宣传计划 四、协助广告合同谈判和广告执行 （二）操作要点 1、免费品尝 凡是在开业期间的，手握“免费品尝券”的客户，均可到店内领 试吃品。 2、满**送**券 购物满一定金额的顾客可以获得一定价值的赠券，促进顾客现场 购买。 赠券可以在规定的时间使用，促进顾客再次购买。 6 3、免费办理VIP 卡 开业期间免费办理VIP 卡，为未来的顾客营销打基础。 4、发布“软”广告 从侧面让目标顾客认识康大兔肉坊 以隐蔽的手法向目标顾客呈现康大食品的利益点 5、发布“硬”广告 直接表述康大食品的核心价值 直接说明开业的时间和地址 直接传达开业的促销信息 6、社区公关 员工穿着印有康大兔肉坊的工服参加各种公益活动，以制造新闻 点。 7、卖场造势 如果卖场位置允许，可以在开业当天举行舞龙舞狮等节目表演， 制造声势从而达到宣传推广的目的。 （三）操作感悟 1、促销活动和宣传必须相互结合。 2、在开业促销执行以前必须让顾客知道促销的内容。 3、店铺内必须清楚的告知顾客促销内容，例如海报、展示架等。 4、如果店铺是百货商场的专柜，则与商场搞联合促销是不错的选择。 5、软文的发布必须密集，建议连续发布一周以上。 6、对各种宣传方式进行组合才能发挥更好的效果。 7 7、媒体的选择一定是在目标顾客中覆盖率高的，例如当地比较出名 的媒体。 8、宣传计划可以根据具体的开店时机进行调整。 第二节 门店装修 一、提供原始设计依据 （一）操作事项 1、时间： 加盟商在门店开业前35天，完整提报有关店铺的原始数据。 2、内容： 负责人 工作内容 1.提供店铺的照片，包括店铺所处的地理环境照片等 加盟商 2.提供店铺的相关图纸，包括店铺面积大小、形状等 3.提供百货商场的特别要求(百货专柜或店中店适用) 1.指导加盟商提报照片\相关图纸\百货商场要求 代理商/加盟中心 2.审核并提报公司总部 （二）操作要点 1、门店相关照片 门面照片，必须有门头的特写照片 店内照片，必须包含天花板、墙壁、地面等 需特殊说明位置的照片（柱子、台阶、窗户、消防栓、紧急通道 等） 如果是百货专柜，须提供前后左右相临专柜的照片 8 2、门店相关图纸 平面图 立面图 电路图（至少要提供总电源的位置） 图纸应包含店铺所有重要参数，如：高度、各边边长、柱子的长 宽高、台阶高度和阶数、墙壁、柱子及横梁的承重情况、插头位置、最 大电量负荷。 图纸必须标明人流方向。 门头图必须有尺寸，没有尺寸要求也须说明。 3、百货商场专厅的特别说明 最高电量 中岛和背柜的限高要求 防火的要求 灯具和电线的要求 地面是否允许走明线 有无空调回风口 有无消防卷闸门 有无消防栓 有无独立仓库 天花是否允许安装招牌灯箱 天花是否允许安装导轨射灯 4、加盟商拿到的门店图纸包括： 9 平面图 效果图 电路图 照明图 立面图 门面图 施工图 （三）操作工具--门店空间设计申请表（详见表1-1、表1-2） 表1-1 门店基本资料 门店名称： 申请日期： 省/市: 地址： 年 门店类型： 门店形式： □直营 □专卖店 □商超 日 装修期限： 月 □加盟 预计开业日期: 年 月 月 日 产品组合： □全系 □部分 日至 月 日 门店相关工程资料 天花高度： 天花类型： 墙身空调回风口： （ □分格 □有 ）米 □整体 □无 消防栓： 消防卷闸门： 公用配电柜： □有 □有 □有 □无 □无 门店原有地面装饰材料： 门店内地面： 10 □无 □完好 □部分更换 □全部更换 门店内天花： □完好 功能设施： □部分更换 □全部更换 □仓库 □办公室 □洗手间 需附上：□ 门店内外照片（墙体、地板、天花、门面等） □ 门店平面图及详细尺寸 □ 立面图及详细尺寸 □ 电路图（总电源位置） □ 门面图及详细尺寸 表1-2 商超店装饰要求 背高柜高： 米 中岛柜限高： 米 商场 安装招牌灯箱： □允许 □不允许 天花 安装导轨射灯： □允许 □不允许 日光灯允许采用： □不带支架 总电量： □有支架 地面走明线： □允许 □不允许 电线允许采用： □阻燃 □难燃 □不限 夹板允许采用： □难燃防火漆 □普通 护套线、电线套管允许采用： □铁质蛇皮管 □黄蜡管 □普通聚氯乙烯 日光灯镇流器允许采用： □电子式 □电感式 请务必提供以下资料： 11 度 □ 商超店所在层之商场平面图 □ 《商场装修规定》 （四）操作感悟 1、原始数据和要求的提供完备性可以保障设计的效果和效率。 2、数据提供务必准确，不可想当然，不可马虎了事。 3、如果加盟商无法自己提供相关的图纸，那务必请专业人员协助完 成或申请代理商/加盟中心协助。 4、电子文件比普通实物在发送上有优势，会很大的提高工作效率。 5、如果现有店铺内有装修物体，则必须去除原有的装修物体再进行 尺寸测量。 二、货架道具配备 （一）操作事项 1、时间： 在开始组装货架之前必须接受到全部货架道具。 2、内容： 责任人 加盟商 加盟中心 工作内容 1.确认道具配置清单 2.敦促装修公司配发道具，并接收 配发货架规格、灯具、标准材料等详细资料 （二）操作要点--加盟中心统一配备的内容有： 货架及标准装修材料等的详细资料 12 标准LOGO图案资料 装修设计图案资料 （三）操作感悟 1、开店道具的统一设计有利于店铺形象的统一，并为店铺业绩提升 发挥作用。 2、对于百货商场专柜，一定要注意百货商场的装修时间是有严格限 制的。 三、选择装修商 （一）操作事项 1、时间： 在开业前30天完成装修商的评估和谈判，并签订装修合同。 2、内容 负责人 工作内容 一、店铺装修项目的招标 加盟商 二、装修商的评估 三、装修商的谈判与合同签订 一、协助加盟商评估装修商 加盟中心 二、协助加盟商在装修前与装修商的沟通 （二）操作要点 1、装修项目招标： 根据设计图纸，列出装修要求，必须包括材料的要求。 选择3-5 家当地的装修商，让其提供资质评估表和报价。 13 2、装修商的评估要点： 具备国家规定的法定资质 能