目 录 第一章 总则...................................................................................................................................1 第二章 单店的组织结构...............................................................................................................2 第三章 单店的日常运作管理.......................................................................................................7 第一节 物料管理...................................................................................................................7 第二节 工时管理.................................................................................................................11 第三节 财务管理.................................................................................................................12 第四节 品质管理.................................................................................................................17 第五节 服务管理.................................................................................................................20 第六节 环境管理.................................................................................................................23 第七节 保全管理.................................................................................................................25 第八节 设备管理.................................................................................................................27 第九节 分析与总结.............................................................................................................28 第四章 人员管理.........................................................................................................................29 第一节 人员招聘.................................................................................................................29 第二节 人员培训.................................................................................................................33 第三节 薪酬与考核.............................................................................................................38 第五章 顾客管理.........................................................................................................................40 第一节 顾客信息管理办法.................................................................................................40 第二节 顾客投诉管理办法.................................................................................................42 第六章 促销管理.........................................................................................................................44 第一节 市场信息管理办法.................................................................................................44 第二节 促销管理方法与程序.............................................................................................45 第七章 附则..................................................................................................................................48 表一 需求计划.....................................................................................................................49 表二 入库单.........................................................................................................................50 表三 退换货申请表.............................................................................................................50 表四 领料单.........................................................................................................................51 表五 收货清单.....................................................................................................................52 表六 对账调节表.................................................................................................................52 表七 出货清单.....................................................................................................................53 表八 顾客满意度调查表.....................................................................................................54 表九 内部招聘公告.............................................................................................................56 表十 应聘申请表.................................................................................................................57 表十一 应聘人员面试测评表.............................................................................................58 表十二 员工培训需求调查表.............................................................................................59 表十三 单店培训需求表.....................................................................................................60 表十四 员工外派培训申请表............................................................