椰子鸡火锅店商业计划书 椰子鸡火锅 商 业 企 划 书 1 椰子鸡火锅店商业计划书 2 椰子鸡火锅店商业计划书 目录 一、概要.............................................................................................................................................3 二、市场调研及分析.........................................................................................................................3 消费者.........................................................................................................................................3 三、经营战略.....................................................................................................................................3 （一）店名.................................................................................................................................3 （二）理念.................................................................................................................................3 （三）选址.................................................................................................................................3 （四）产品.................................................................................................................................4 （五）装修及设备.....................................................................................................................4 四、经营规划.....................................................................................................................................4 （一）宣传策略.........................................................................................................................4 （二）价格策略.........................................................................................................................4 （三）人员安排.........................................................................................................................4 五、经营分析及预测.........................................................................................................................4 六、经营风险分析.............................................................................................................................5 （一）财务风险.........................................................................................................................5 （二）内部管理风险.................................................................................................................5 （三）原料资源风险.................................................................................................................5 七、财务预算分析.............................................................................................................................5 （一）前期成本.........................................................................................................................5 （二）营运成本.........................................................................................................................6 （三）流动成本.........................................................................................................................6 （四）营业淡旺季估算.............................................................................................................6 （五）营业额估算.....................................................................................................................6 八、其他事项.....................................................................................................................................6 3 椰子鸡火锅店商业计划书 椰子鸡火锅店商业计划书 一、概要 椰子鸡火锅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸 煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。”椰子鸡火锅 在深圳地区广受欢迎，现有润园四季、原味主张等知名连锁椰子鸡火锅企业， 广受消费者好评。针对苏州地区目前暂无太多椰子鸡火锅椰子鸡火锅店（大众 点评搜索仅有一家），特制定此椰子鸡火锅商业计划，拟在苏州地区开设一家 椰子鸡火锅椰子鸡火锅店 通过确定经营战略、进行经营规划、经营分析，对其运营的风险分析与预 测和对财务的分析，综合阐述了椰子鸡火锅的商业运营策略。 二、市场调研及分析 随着苏州地区的经济发展，各地区风味美食在苏州崛起，特别是苏州市民 对于新鲜事物的接受度高的特点，而椰子鸡火锅做法简单，既养生又经济实惠。 4 椰子鸡火锅店商业计划书 从深圳椰子鸡火锅市场的消费情况看，预估在苏州潜在需求较大。而当前苏州 地区椰子鸡火锅椰子鸡火锅店较少，即在苏州开设椰子鸡火锅椰子鸡火锅店是 不二之选。 消费者 消费群体主要以普通市民为主。（此项取决于选址）。 三、经营战略 （一）店名 椰子鸡火锅店名：鸟叔椰子鸡火锅。 店名通俗易懂、并且好记。【鸟叔】二字可以让客户联想江南 style 的韩国 著名歌星，又可提升椰子鸡火锅店的整体形象。 （二）理念 鸟叔椰子鸡火锅倡导理念：新潮、时尚、健康、美味。。 （三）选址 待定 （四）产品 主要提供椰子鸡火锅椰子鸡火锅食品及各类煲仔饭等。 5 椰子鸡火锅店商业计划书 （五）装修及设备 整体装修的氛围为干净舒适，采用鲜亮色调（亮绿色）的墙纸进行专修。 餐具采用不锈钢餐具，环保卫生。 四、经营规划 （一）宣传策略 宣传亮点在于新潮前卫、时尚个性、绿色健康美味，突出健康美食的新理 念。 （二）价格策略 按照苏州实际情况制定。 （三）人员安排 1．管理人员，主要包括经理、财务人员。逐步发展起来后相应的将会增加后勤 人员等。 2．厨务人员：包括厨师长、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等。 3．服务人员：包含顾客服务员、厨务服务员、保洁员等。 另外，针对旺季缺人手的问题，可以招聘一些大学生来做兼职，进行勤工 助学的帮助。 6 椰子鸡火锅店商业计划书 五、经营分析及预测 经营可以分为一下三个阶段： 1．新店开张试营业阶段。一方面主要是通过大力的广告宣传活动，进一步 加强苏州当地消费者（针对选址附近主要居民区域）对椰子鸡火锅的理解，另 一方面提高口碑营销效果，注重椰子鸡火锅口味和优质服务，以最快速度吸引 消费者，使之