阿米巴管理岗位说明书 内部文件 山东万事兴农牧集团 阿 米 巴 管 理 岗 位 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 说 明 书 2015 年 4 月 目 录 一、福利费控制阿米巴…………………………………1 二、可控管理费用阿米巴………………………………2 三、财务费用阿米巴……………………………………3 四、编织袋耗用阿米巴…………………………………4 五、废旧编织袋收入阿米巴……………………………6 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 六、损耗阿米巴…………………………………………8 七、生产部管理（制造费用）阿米巴…………………11 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 一、福利费控制阿米巴 巴长 任职岗位：财务经理/生产经理/厨师 职责： 1、 菜谱的制定；为员工提供卫生、可口的饭菜； 2、 食用品采购：整合资源、降低成本； 3、 对标：每月对标，找差距，学习优秀做法； 4、 组织巴内员工会议，听取建议，提高服务及饭菜质量； 5、 负责巴员的考核和奖罚的分配。 工作要点解析： 1、每周制定菜谱并公示；每月员工评议，听取员工建议，达到员工满意； 2、大宗、高价物品集中采购：肉、米面、油、酒水、调料等； 3、每天审核菜价； 4、每五天统计福利费数据，及时监控费用情况； 5、每月计算贡献，并公示。 巴员 包含岗位：厨师、生产经理、核算 职责： 1、保证饭菜的质量和数量，让员工吃好且不浪费； 2、物资采购：负责原材料的采购工作； 3、厨房资产、物资管理：维护好厨房资产；饭菜数量根据用餐人数及时调整，定量、适量 供应，不浪费饭菜。 工作要点解析： 1、每天与销管、生产沟通用餐人数，根据人数调整饭菜数量； 2、小餐厅用酒品、饭菜单独统计；便于费用控制和对标； 3、米面油肉调料等集中采购、青菜类多对比价格，不能固定点采购； 4、每天采购价格公示，便于监督； 1 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 5、保管好伙房的资产和物资，防火、防鼠、防盗。 二、可控管理费用阿米巴 巴长 任职岗位：财务经理 职责： 1、 制定费用控制目标，分解目标到巴员； 2、 制定费用控制措施； 3、 日常监控各项费用发生的必要性、真实性； 4、 每月组织会议，汇报费用控制情况，听取建议，解决问题 5、 每月对标：学习优秀做法； 6、 每月贡献公示； 7、 负责巴员的考核和奖罚的分配。 工作要点解析： 1、 将各项费用分配到相应的巴员； 2、 日常费用的审核、审批；严谨费用超标报销； 3、 部分用品集中采购：如纸张等。 巴员 包含岗位：总经理、会计、销管 职责： 对所管理费用进行控制；保证费用控制在目标之内； 工作要点解析： 1、办公费：集中采购降低价格；领用以旧换新如胶棒、部门定量使用如纸张、计算器等； 2、水电费：杜绝长流水、长明灯；电脑随手关机；空调定时开关； 3、电话费：尽量杜绝固定费用；利用 QQ、微信、飞信等工具，减少电话的使用；多咨询 合适的套餐业务； 4、修理费：注意设备的日常保护，打印机及时清理灰尘；复印件选择合适的清晰度，不 2 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 用是时机关闭电源；电脑不得一直处于开机状态； 5、招待费：尽量公司内部餐厅招待；外出招待尽量自带酒水。 3 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 三、财务费用阿米巴 巴长 任职岗位：财务经理 职责： 1、 应收款的控制：严格执行集团赊销制度； 2、 及时上交资金； 3、 定期下拨资金； 4、 每月组织会议； 5、 每月贡献公示； 6、 负责巴员的考核和奖罚的分配。 工作要点解析： 1、 应收款控制，保证资金及时回收； 2、 每天将自己及时上交总部； 3、 原料付款日，下拨资金根据应付款情况控制合理的下拨金额； 4、 关注原料库存；防止库存积压，资金沉淀； 5、 积压原料及时沟通处理，及时变现； 巴员 包含岗位：总经理、原料经理、出纳 职责： 1、 总经理：赊销控制； 2、 原料经理：原料库存控制、付款进度控制； 3、 出纳：及时、全额上交资金；按计划付款； 工作要点解析： 1、总经理每天关注赊销余额；对超期的及时催收；禁止超额度赊销； 2、原料经理：控制合理的原料库存，将库存放在合同或生产厂家，防止库存过大，资 金占用多；合理安排付款计划，根据进度和比例付款，尽可能占用信誉额度； 3、出纳每天及时将资金上缴总部；每周统计好上缴和下拨的金额，防止超额下拨。 4 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 四、编织袋耗用阿米巴 巴长 任职岗位：编织袋保管 职责： 1、 负责编织袋入库的抽检；少一罚十或按照采购量的比例扣罚； 2、 每天监督编织袋领用表、及时退款； 3、 换包编织袋：领用新袋，退回旧袋，严格监控； 4、 监督好损耗的原因，定目标，定责任人； 5、 每月会议汇报情况，找差距，定措施； 6、 每月贡献公示； 7、 负责巴员的考核和奖罚的分配 工作要点解析： 1、编织袋入库：抽检不得低于采购量的 50%；少、错严格扣罚条数； 2、编织袋领用：按照计划量领用，登记编织袋领用表；每班生产结束，与打包工共同清 单剩余数量，并退库；审核领用数量的准确性，与成品入库数量核对，差异及时查找，及 时汇报给财务主管； 3、破包换包单独统计：换包后收回相应的旧编织袋； 4、生产事故换包编织袋由责任人承担，做销售处理，不计算在损耗之内； 5、客户退货根据情况，收回机费的，也视同销售；质量问题的，确定责任人，编织袋费 用由责任人承担，视同销售。 巴员 包含岗位：销管、成品保管、带班长、打包、装卸、叉车工/倒运 职责： 1、销管控制好特殊料号的成品库存，订货管理，防止过期； 2、成品保管：及时报送成品库存情况，防止过期； 3、带班长、打包工：严格控制产品质量，防止不合格产品打包，造成包装浪费； 5 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 4、装卸、倒运、叉车负责破包的控制。 工作要点解析： 1、特殊料号因为产销量小、实行订货制度；产出后销管及时通知客户提货，并且按照 产量提货，不得剩余 1 包或两包造成浪费； 2、成品保管每天将产品库存、生产日期信息提供给销管，据以安排当天计划，并对长 期库存及时与市场沟通，尽快销售； 3、带班长、打包工生产过程中发现不合格产品，用吨包或废袋将成品接出，不得用完 好包装打包； 4、每班设定破包数量，超出数量由当班相关人员承担。 6 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 五、废旧编织袋收入阿米巴 巴长 任职岗位：大料保管/车间核算 职责： 1、 负责编织袋的分类存放； 2、 负责编织袋采购商的开发、谈价； 3、 及时变卖，防止积压； 4、 每月组织会议，找问题、定措施； 5、 每月对标，学习优秀做法； 6、 每月公示贡献； 7、 负责对巴员的考核和奖罚分配。 工作要点解析： 1、 将编织袋按照小料袋、杂粕袋、解扣袋分类封闭存放； 2、 尽量多开发编织袋采购商，多比价多训价，提高收入； 3、 可以与附近公司联合销售；共同谈价； 4、 根据产量情况，与生产沟通尽量多解扣，提高收入； 5、 豆粕袋严谨割口；严谨用豆粕袋装杂质、垃圾。 巴员 包含岗位：投料、保管 职责： 1、每天投料后，将废袋按照巴长要求存放的相应的位置； 2、需要解扣的袋子，按照要求解扣，不得倒解扣 3、对解扣袋进行单独统计； 工作要点解析： 1、每天投料结束，将废袋按照要求存放在相应位置，不得放在打包扣，不得所以废袋堆 放在一起； 6 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 2、需要解扣的袋子，按照 50 条或 20 条一捆，整齐存放在库内； 3、保管每天检查废袋是否按照要求存放； 4、保管每天统计解扣袋子每天投料数量，废袋回收数量，差异原因分析；及时汇报给巴 长； 5、库存大时及时汇报给巴长进行销售。 8 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 六、损耗阿米巴（包括原料损耗和制程损耗） 巴长 任职岗位：品管经理/生产经理 职责： 1、 对原料的采购、验收、入库、仓储、出库环节严格控制； 2、 对原料的使用、回机料、成品水分合理控制； 3、 成品的入库、出库环节严格控制； 工作要点解析： 1、 做好日常阿米巴推动工作，定期组织阿米巴培训与会议； 2、 每天组织巴员盘点，做到帐实相符； 3、 定期校对检查地磅，严格监控出入车辆； 3、目标：整体损耗≤1‰，制程损耗为负损耗。 巴员 包含岗位：品管、化验、大料保管、原料经理、投料、装卸、中控、看仓、制粒、维修、打包 职责： 各巴员恪尽职守，原料损耗控制在 3‰以内，制程损耗为负损耗。 工作要点解析： ——品管： 1、做好原料验收工作，确保所收原料各项指标质量合格； 2、原料车卸车时现场监督抽查避免参假； 3、调质前后取样要及时，取出样品应及时封口，化验数据反馈及时； 4、监控生产制程，降低制程损耗。 ——化验： 1、保证化验数据准确为生产和原料及时提供数据； 2、出现大的数据异常及时反馈。 9 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 ——大料保管： 1、合理安排原料垛位、现场监督原料卸车； 2、检查原料卸车后车厢的清扫情况； 3、每班抽查投料残留是否超标； 4、做好原料库落地料的检查监督； 5、做好物料先进先出。 ——原料经理： 1、原料到货均匀避免集中到货； 2、和供应商商讨尽量用袋装原料； 3、监督原料到厂损耗情况； 4、及时处理原料库不合格原料； ——投料： 1、 每个品种投完后做好现场清理工作； 2、 路面与垛位落地料及时清扫； 3、 投料完毕后原料托盘上用气清理； 4、 每班对投料口除尘布袋、粉碎机除尘布袋进行清理； 5、 编织袋投料残留不超过 5 克； 6、及时清理地下室堵机料。 ——装卸： 1、 原料卸车时出现破包，应及时打扫，避免散落； 2、 原料卸车后，及时把卸车现场、车厢清扫完毕； 3、 筒仓滚筒筛、磁铁每班清理，提高除杂效率； 4、 成品库卸车区落地料及时清扫回收； 5、 及时更换成品破包，按 6S 现场管理标准，每天打扫仓库及周边卫生区卫生。 ——中控： 1、 认真核对配方，计算配料百分比，生产时观察配料误差并及时调整； 2、 合理选用筛片、原料做到集中粉碎； 3、 原料进仓做好与投料工、看仓工的沟通工作； 4、 检查粉碎机除尘器布袋、二楼配料系统、四楼仓群的密封是否正常，出现跑冒滴漏 10 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 及时维修； 5、 根据物料的流动性，及时调整仓位及下料顺序。 ——制粒： 1、 根据季节变化和成品水分变化合理调整风机风门、变频器和冷却器料位器； 2、 严格按要求调整调质温度； 3、 制粒机接出回流做好标记； 4、 每个品种生产完核实待制粒仓是否清空； 5、 关注刹克龙是否堵料，避免跑冒； 6、 控制目标：成品水分不低于半成品水分； 7、 制粒