目 录 前言………………………………………………………………………………5 一、行政人事部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图……………………………………………………………6 （二）岗位设置图……………………………………………………………7 二、行政人事部岗位职责 （一）办公室主任……………………………………………………………8 （二）行政秘书………………………………………………………………9 （三）人事劳资专员…………………………………………………………9 （四）培训专员………………………………………………………………12 （五）行政人事管理员………………………………………………………12 （六）员工餐厅管理员………………………………………………………13 （七）员工餐厅厨师…………………………………………………………13 三、行政人事部人员素质要求 （一）主任/主任助理………………………………………………………… 14 （二）行政人事部秘书………………………………………………………14 （三）人事劳资专员…………………………………………………………14 （四）行政人事管理员………………………………………………………15 （五）教育培训管理员………………………………………………………15 （六）员工餐厅管理员………………………………………………………15 （七）员工餐厅厨师…………………………………………………………16 （八）员工餐厅服务员………………………………………………………16 1 四、行政人事部工作规范 （一）签订劳动合同流程……………………………………………………17 （二）新员工入职手续流程…………………………………………………18 （三）员工离职手续…………………………………………………………19 （四）社保工作流程…………………………………………………………20 （五）员工餐厅厨房操作流程…………………………………………………21 （六）教育培训计划流程………………………………………………………22 （七）员工岗位资格培训工作流程……………………………………………23 （八）岗位提高培训工作流程…………………………………………………24 五、行政人事部工作质量标准 （一）部门的总体质量标准……………………………………………………25 （二）认识调配管理工作质量标准……………………………………………25 （三）劳动工资管理工作质量标准……………………………………………25 （四）行政人事管理工作质量标准……………………………………………26 （五）教育培训工作质量标准…………………………………………………26 六、行政人事部管理制度 （一）员工手册…………………………………………………………………28 （二）劳动组织管理制度………………………………………………………55 （三）劳动定员管理制度………………………………………………………57 （四）饭店管理人员的管理制度………………………………………………59 （五）劳动力计划管理制度……………………………………………………61 （六）劳动力调配管理制度……………………………………………………62 2 （七）劳动力招聘录用管理制度………………………………………………63 （八）持证上岗管理制度………………………………………………………65 （九）劳务工管理制度…………………………………………………………66 （十）劳务合同管理制度………………………………………………………67 （十一）劳动争议管理制度……………………………………………………69 （十二）员工考评管理制度……………………………………………………70 （十三）规章制度的管理制度…………………………………………………70 （十四）专业技术职称评定和考核管理制度…………………………………71 （十五）员工技术等级考核管理制度…………………………………………71 （十六）档案管理制度…………………………………………………………72 （十七）人力资源工作目标管理制度…………………………………………73 （十八）考勤管理制度…………………………………………………………74 （十九）员工奖惩管理制度……………………………………………………76 （二十）工资管理制度…………………………………………………………77 （二十一）人工成本管理制度…………………………………………………78 （二十二）社会保险与员工福利管理制度……………………………………80 （二十三）员工餐厅管理制度…………………………………………………81 （二十四）教育培训计划管理制度……………………………………………82 （二十五）岗位提高培训制度…………………………………………………83 （二十六）员工外出培训管理制度……………………………………………84 (二十七) 培训追踪评估制度…………………………………………………85 （二十八）教育培训经费管理制度……………………………………………85 3 （二十九）员工宿舍管理制度…………………………………………………86 （三十）员工浴室管理制度……………………………………………………90 七、行政人事部工作沟通与协作 （一） 部门内部沟通与协作……………………………………………………91 （二）与饭店其它部室沟通与协作……………………………………………91 附表格 （一） 花园大厦求职人员登记表………………………………………………94 （二） 花园大厦员工离职交接表………………………………………………96 （三） 花园大厦离职申请书……………………………………………………97 （四） 员工岗位调整申请表……………………………………………………98 （五） 花园大厦出差报告申请单………………………………………………98 （六） 花园大厦用车单…………………………………………………………99 （七） 花园大厦人事调配单……………………………………………………99 （八） 内部调动通知单…………………………………………………………100 （九） 员工报到回执单…………………………………………………………100 （十） 花园大厦服装领取单……………………………………………………101 （十一）花园大厦加班证明单…………………………………………………101 （十二）花园大厦员工请假单…………………………………………………102 （十三）花园大厦调休申请单…………………………………………………102 （十四）花园大厦零星物品申购单……………………………………………103 4 前 言 5 人力资源管理是饭店经营管理的关键要素之一。 行政人事部是饭店人力资源管理、劳动工资管理、教育培训管理、行政 人事管理的职能部门。 在饭店经营管理中，行政人事部承担着人力资源开发、协调饭店内部人 事关系和组织饭店开展培训工作、加强预算管理和成本核算、降低人工成本 以及为饭店员工努力创造良好的工作环境的重担。行政人事部的工作重点是 为饭店经营管理和业务发展提供人力资源保证，确保饭店经营管理的正常 运行和持续发展。 饭店行政人事部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心， 以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满 意”的服务宗旨，严格 遵循国家、地方和上级有关部门的法规、政策和规定，制定合适饭店人力资 源管理的政策和规章制度，并组织实施；在上级公司和饭店业主的指导下， 根据饭店总经理的工作指令和经营管理工作的需要，加强饭店人力资源工 作的科学化和规范化的管理，有效地开发和配套饭店人力资源，努力造就 一支具有良好政治、业务素质的员工队伍和一批不同层次的优秀后备人才。 6 一、行政人事部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图 行政人事部 质 检 培 训 人 事 劳 资 行 政 秘 书 员 工 浴 室 员 工 餐 厅 员 工 宿 舍 室 （ 厅 （ ） 更 ） 餐 衣 7 专 职 驾 驶 员 （二）岗位设置图 办公室主任 质 检 培 训 专 员 1人 人 事 劳 资 专 员 员 工 餐 厅 主 管 行 政 秘 书 专 职 驾 驶 员 1人 1人 1人 1人 员 工 宿 舍 员 工 浴 室 厅 （ 1 人餐 ） 室 （ ） 更 衣 8 厨 师 劳 务 工 4人 2人 二、行政人事部岗位职责 （一）办公室主任 1. 执行饭店总经理的工作指令，向总经理、分管副总负责并报告工作。 2. 贯彻执行党和政府有关人力资源管理的方针、政策和法规，全面负责 饭店劳动定员定编、制定饭店人事管理、工资福利分配政策，制定和完善培 训、考核、晋升、奖励等各项制度。 3. 根据 饭店 经营 目标 和工 作 需 求， 组织 本部 工作 人员 编制 人力 资源 年 度工作计划与人工成本、教育培训费用预算， 并组织实施和监控。 4. 主持 本部 门工 作 例 会， 听取 汇报 ， 督 促 工 作 进 度， 协调 和 解 决 工 作 中的问题。提出阶段性工作计划和要求，并督促执行和落实。 5. 组织搜集人才（劳动力）市场信息，随时掌握员工需求、人事调配、 劳动工资、人员培训等方面的动态，负责组织和合理有效运用饭店的人力资 源。 6. 负 责 协调 和 指 导饭 店 各 部门 制定 人力 需求 计划 ， 掌 握 和 控制 饭店 的 人员编制总量，按编制合理安排和调配余、缺人员，做好员工记录、晋级、退 工等工作事宜。 7. 掌握 劳动 力市 场 价 格和 同行 业人 均分 配水 平 等 信息 ，根 据 饭 店经 济 效益和工资总额增长情况，适时提出饭店员工工资调整方案；负责会同饭 9 店计划财务部制订各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标，提出各 部门的奖金分配方案并监督实施。 8. 负责人才的开发、引进和培训。在饭店建立分层次的培训网络。负责 制定培训计划和培训管理制度。重 视新进员工的系列培训，教育和督促员工 执行饭店制定的各项规章制度；加强员工的职后复合培训，不断提高员工 的业务技能和外语水平。 9. 负 责 建立 和完 善 劳 动用 工制 度， 严格 依法 用工 ， 切 实 保 障员 工的 合 法权益，减少劳动争议的发生；针对员工提出正当合理的要求，认真、妥善 处理和解决有关人力资源方面的问题；努力改善员工的工作环境和生活条 件，不断增强员工的凝聚力。 10、考核和督导本部门员工的工作，努力提高员工的素质 ；关心员工生 活，做好政治思想工作，抓好部门文明建设。 （二）行政秘书 1、执行主任的工作命令，向主任负责并报告工作。 2、负责本部门工作计划、总结、